Slovenië is Gastronomische Regio van Europa in 2021

Redactie Lonely Planet

Slovenië is uitgeroepen tot Gastronomische Regio van Europa voor 2021; de gevarieerde smaken en duurzame filosofie maken het dé culinaire ontdekking.

Slovenië is het enige Europese land dat de Alpen, de Middellandse Zee, het Karstgebergte en de Pannonische Vlakte met elkaar verbindt, en dit uitzonderlijk gevarieerde landschap heeft een kleurrijke cultuur en gastronomie voortgebracht.

De culinaire filosofie is gebaseerd op het principe van “tuin tot tafel”, wat terug te zien is in de hechte samenwerking tussen chefs en lokale producenten, en de connectie tussen het Slovenische landschap en traditionele culinaire ervaringen.

Om duurzaamheid een plaats te geven in de lokale keuken is er het Slovenian Green Cuisine-keurmerk in het leven geroepen, dat bestemmingen en dienstverleners viert die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan.

Openingsbeeld: SimonSkafar / iStock